Приложение 8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Меню приготавливаемых блюд
Рацион: Меню 12 лет и старше Двухразовое питание ОВЗ Каменск-Уральский
Неделя: 1
ШУ 293 руб

День: понедельник

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
Омлет запеченный или паровой
Печенье детское
Напиток с витаминами "Витошка" для детей
дошкольного возраста и школьного
возраста
Хлеб пшеничный
Батон
Итого за Завтрак
Обед
Огурцы соленые
Суп картофельный с бобовыми, мясом

240
60
200

24,19
4,5

27
6

7,82
34
19

366,3
244,2
80

891
1 141,09
706,03

25
30
550

2,68
2
33,37

1
1
35

13,38
14,66
86,33

71
104,3
826,3

897
693

60
250

0,48
5,88

6

1,02
21,48

7,8
201,8

1 006
139

Гуляш из мяса свинины
Рис припущенный
Морс ягодный
Хлеб пшеничный.
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Итого за день

100
180
200
30
30
850
1400

11,17
4,32
0,24
2,44
2,56
27,09
60,46

3,61
34
27,7
12,24
13,34
113,39
199,72

236,3
264,5
114,3
72,6
77,76
975,06
1801,36

437,06
512
1 242
894,01
1148

24
7

1,2
38,2
73,2

(лист 2)
Рацион: Меню 12 лет и старше Двухразовое питание ОВЗ Каменск-Уральский
Неделя: 1
ШУ 293 руб

День: вторник

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
Каша ячневая молочная с маслом
сливочным
Чай с лимоном
Оладьи
Молоко сгущенное
Батон
Итого за Завтрак
Обед
Борщ с капустой, картофелем и
сметаной,мясом
Гренки из пшеничного хлеба
Котлета Полтавская с соусом томатным
Картофель отварной

250

9,1

9

32,75

346,9

842

200
70
20
40
569

0,09
2,63
1,58
2
15,4

3
2
1
15

15,16
6,12
8
14,66
76,69

79,8
137,9
108
104,3
776,9

686
1 330,24
902
693

250

1,91

7

13,68

184,1

1 021,15

10
110
200

1,3
12,44
8,46

15
5,56

7,81
10,38
50,49

51
244,3
195,89

943
147
516

Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Итого за день

200
50
25
825
1394

0,35
5,35
2,13
31,94
47,34

2
1
30,56
45,56

24,36
26,75
12,13
145,6
222,29

101,7
142
64,8
983,79
1760,69

928
897
1 148

(лист 3)
Рацион: Меню 12 лет и старше Двухразовое питание ОВЗ Каменск-Уральский
Неделя: 1
ШУ 293 руб

День: среда

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

100
180

11,17
7,6

28
4,8

3,61
33,44

236,3
218,5

437,06
516

60
200
15
555

2,25
0,24
0,75
22,01

3

17
27,7
6,25
88

122,1
114,3
39,11
730,31

1 141,09
1 242
693

250
100
20
180
200
50
25
825
1380

2,27
7,77
0,12
11,19
0,68
5,35
2,13
29,51
51,52

11,85
9,5
1,16
58,35
27,62
26,75
11,12
146,35
234,35

130,9
243,4
11,1
341,5
128,6
142
67,3
1064,8
1795,11

1 175
827
1 126
998
705
897
1 148

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
Гуляш из мяса свинины
Макаронные изделия отварные с маслом
Печенье детское
Морс ягодный
Батон
Итого за Завтрак
Обед
Рассольник домашний со сметаной,мясом
Биточек мясной рубленный
Соус томатный
Каша гречневая рассыпчатая
Напиток из плодов шиповника
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Итого за день

0,38
36,18
6
15,98
1
7
2,25
1
33,23
69,41

(лист 4)
Рацион: Меню 12 лет и старше Двухразовое питание ОВЗ Каменск-Уральский
Неделя: 1
ШУ 293 руб

День: четверг

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

250

7,03

9

39,61

344,2

235,05

200
15
130
40
625

0,09
0,12
1,04
2
9,78

15,16
0,2
9,75
14,66
79,38

79,8
108
49,4
104,3
685,7

483
1 259,01
975
693

250
100
90
90
200
50
40
820
1445

2,42
18,88
1,96
2,37
0,11
5,35
3,4
34,49
44,27

17,43
12,27
12,02
11,2
23,88
26,75
19,4
122,95
202,33

120,8
328,9
88,2
83,75
99,1
142
103,6
966,35
1652,05

1 039
1028
995
999
912
897
1 148

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
Каша рисовая молочная с маслом
сливочным
Чай с лимоном
Масло сливочное (порциями)
Мандарины
Батон
Итого за Завтрак
Обед
Суп с вермишелью, мясом
Суфле"Рыбка"
Пюре картофельное
Капуста тушенная
Компот из свежих яблок
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Итого за день

11
1
21
2
14,2
3
3
2
1
25,2
46,2

(лист 5)
Рацион: Меню 12 лет и старше Двухразовое питание ОВЗ Каменск-Уральский
Неделя: 1
ШУ 293 руб

День: пятница

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

250

7,51

9

3,53

250,3

1 013

20
60
200
40
560

5,38
8,22

6
7

2
23,11

1
23

9,54
10,97
14,66
38,7

72,6
148,9
59,9
104,3
636

97
806,44
828
693

250

1,9

6

9,14

295,5

124

100
180

18,14
6,22

6
11

3,6
35,96

225,3
301,2

1024
1 011,05

200
50
25
805
1365

0,24
5,35
2,13
33,98
57,09

2,25
1
26,25
49,25

27,7
26,75
12,13
115,28
153,98

114,3
142
67,3
1145,6
1781,6

1 242
897
1 148

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
Каша пшеничная молочная с маслом
сливочным
Сыр (порциями)
Маффин творожный
Чай с сахаром
Батон
Итого за Завтрак
Обед
Щи из свежей капусты с картофелем со
сметаной,мясом
Гуляш из куры
Макаронные изделия отварные с
овощами(морковь, лук) с маслом
растительным
Морс ягодный
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Итого за день

(лист 6)
Рацион: Меню 12 лет и старше Двухразовое питание ОВЗ Каменск-Уральский
Неделя: 1
ШУ 293 руб

День: суббота

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
Каша пшенная молочная с маслом
сливочным
Сырники
Молоко сгущенное
Чай с лимоном
Батон
Итого за Завтрак
Обед
Свекла отварная
Суп Крестьянский с крупой, сметаной,
мясом
Котлета Полтавская с соусом томатным

250

8,99

10

39,74

357,9

883

100
20
200
30
565

7
0,79
0,06
1,5
18,34

6
1
1
20

15,24
4
15,16
12,5
84,57

75,3
54
59,9
78,2
625,3

1 066,01
902
686
693

60
250

0,9
2,54

6

5,28
17,28

35,2
236,7

14 582
1 058

110

12,44

15

10,38

244,3

147

Каша гречневая вязкая.
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Итого за день

180
200
50
25
885
1450

4,84
0,35
5,35
2,13
28,55
46,89

5

30,6
24,36
26,75
12,13
126,78
211,35

225,2
101,7
142
67,3
1052,4
1677,7

1 032
928
897
1 148

2
1
29
49

(лист 7)
Рацион: Меню 12 лет и старше Двухразовое питание ОВЗ Каменск-Уральский
Неделя: 2
ШУ 293 руб

День: понедельник

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

250

10,03

7

39,61

282

235,05

60
200
45
550

4,5
0,06
5,27
16,17

6
0,01
6,44
19,45

34
15,14
13,62
102,37

244,2
59,85
130,64
716,69

1 141,09
686
693

250

5,88

6

21,48

201,8

139

100
20
180

7,77
0,12
7,61

15,98
1
5

9,5
1,16
45,44

243,4
11,1
262,1

827
1 126
516

19

80

706,03

18,73
16,98
132,29
234,66

99,4
90,7
988,5
1705,19

897
1 148

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
Каша рисовая молочная с маслом
сливочным
Печенье детское
Чай с лимоном
Бутерброд с маслом сливочны
Итого за Завтрак
Обед
Суп картофельный с бобовыми, мясом
Биточек мясной рубленный
Соус томатный
Макаронные изделия отварные с маслом
Напиток с витаминами "Витошка" для детей
дошкольного возраста и школьного
возраста
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Итого за день

200

40
35
825
1400

3,75
2,98
28,11
44,28

2
1
30,98
50,43

(лист 8)
Рацион: Меню 12 лет и старше Двухразовое питание ОВЗ Каменск-Уральский
Неделя: 2
ШУ 293 руб

День: вторник

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

60
100
20
180
200
30
590

0,76
18,88
0,12
3,91
0,68
1,5
25,85

3
14,2
1
6
1
25,2

2,95
12,27
1,16
26,44
27,62
12,5
82,94

9
328,9
11,1
176,3
128,6
78,2
732,1

1 488
1028
1 126
995
705
693

250

1,9

6

9,14

295,5

124

10
100
180
200
50
30
820
1410

1,3
18,14
7,84
0,35
5,35
2,13
37,01
62,86

0
6
7,2

7,81
3,6
33,54
24,36
26,75
12,13
117,33
200,27

51
255,3
204,96
101,7
142
64,8
1115,26
1847,36

943
1 024
1 032
928
897
1 148

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
Морковь отварная
Суфле"Рыбка"
Соус томатный
Пюре картофельное
Напиток из плодов шиповника
Батон
Итого за Завтрак
Обед
Щи из свежей капусты с картофелем со
сметаной,мясом
Гренки из пшеничного хлеба
Гуляш из курицы
Каша гречневая вязкая.
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Итого за день

2
1
22,2
47,4

(лист 9)
Рацион: Меню 12 лет и старше Двухразовое питание ОВЗ Каменск-Уральский
Неделя: 2
ШУ 293 руб

День: среда

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

250

7,19

7,76

31,79

242,6

883

100
20
200
30
550

7
1,58

6
2

1,5
17,27

1
16,76

15,24
9,55
15,16
12,5
84,24

150,6
64,2
59,9
78,2
595,5

1 066,01
902
686
693

5,48
20,98
4,74

6
18,6
6

4,5
5,35
2,13
43,18
60,45

6
2,25
0,83
39,68
56,44

15,3
1,22
22,44
10,97
34
26,75
12,13
122,81
207,05

137,6
288,81
167,5
59,85
244,2
142
67,25
1107,21
1702,71

1 015
1 237
999
828
1 141,09
897
1 148

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
Каша пшенная молочная с маслом
сливочным
Сырники
Молоко сгущенное
Чай с лимоном
Батон
Итого за Завтрак
Обед
Суп-лапша на курином бульоне
Птица запеченная
Капуста тушеная
Чай с сахаром
Печенье детское
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Итого за день

250
100
180
200
60
50
25
865
1415

(лист 10)
Рацион: Меню 12 лет и старше Двухразовое питание ОВЗ Каменск-Уральский
Неделя: 2
ШУ 293 руб

День: четверг

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

250

16,71

16

60,77

428,6

334

200
40
20
130
630

0,35
4,8
1,5
0,52
23,88

4
1
1
19

22,36
0,28
12,5
10,74
106,65

101,7
62,8
78,2
85,3
756,6

928
349,01
693
976

250

5,6

7,14

12,02

247,85

1 021,15

100
30
180
200
50
40
830
1460

12,67
0,15
5,52
0,68
4,05
3,4
32,07
55,95

12
1
8,4

10,65
1,2
30,06
27,62
24,4
19,4
125,35
232

198
12,1
254,88
128,6
121
107,6
1070,03
1826,63

1027,63
1 126
513
705
894,01
1 148

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
Макаронные изделия запеченные с сыром
Компот из смеси сухофруктов
Яйцо отварное
Батон
Яблоки свежие
Итого за Завтрак
Обед
Борщ с капустой и картофелем, мясом,
сметаной
Котлета из куры
Соус томатный
Рис припущенныйс овощами
Напиток из плодов шиповника
Хлеб пшеничный.
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Итого за день

0,5
1,32
30,36
49,36

(лист 11)
Рацион: Меню 12 лет и старше Двухразовое питание ОВЗ Каменск-Уральский
Неделя: 2
ШУ 293 руб

День: пятница

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

250

7,17

8

33,82

310,6

1 111

60
15
200
35
560

6,21
2,69
0,06
2
18,13

6
3

33,16

1,16
18,16

15,16
16,66
98,8

259,5
36,3
59,9
104,3
770,6

450,05
97
686
693

250

2,7

6

17,8

281,1

1 030

100
180
200
50
25
805
1365

11,17
3,91
0,24
5,35
2,13
25,5
43,63

28
6

3,61
26,44
27,7
26,75
12,13
114,43
213,23

236,3
176,3
114,3
142
64,8
1014,8
1785,4

437,06
995
1 242
897
1 148

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
Каша ячневая молочная с маслом
сливочным
Маффин ванильный
Сыр (порциями)
Чай с лимоном
Батон
Итого за Завтрак
Обед
Рассольник ленинградский со
сметаной,мясом
Гуляш из мяса свинины
Пюре картофельное
Морс ягодный
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Итого за день

2,25
1
43,25
61,41

(лист 12)
Рацион: Меню 12 лет и старше Двухразовое питание ОВЗ Каменск-Уральский
Неделя: 2
ШУ 293 руб

День: суббота

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
Каша пшенная молочная с маслом
сливочным
Чай с лимоном
Слойка
Яйцо отварное
Батон
Итого за Завтрак
Обед
Горошек зеленый консервированный
Щи из свежей капусты с картофелем со
сметаной,мясом
Биточек мясной рубленный
Макаронные изделия отварные с маслом

250

8,99

9,7

39,74

357,9

883

200
85
40
30
565

0,06
2,2
4,8
1,5
17,55

10
4
1
24,7

15,16
9,3
0,28
12,5
76,98

59,9
218
62,8
78,2
776,8

686
1 145
349,01
693

60
250

1,86
1,9

6

3,9
9,14

24
295,5

811
124

100
180

7,77
7,61

15,98
5

9,5
45,44

243,4
262,1

827
516

Компот из свежих яблок
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Итого за день

200
50
25
865
1430

0,11
5,35
2,13
26,73
44,28

2
1
29,98
54,68

23,88
26,75
12,13
130,74
207,72

99,1
142
64,8
1130,9
1907,7

912
897
1 148

Итого за период
Среднее значение за период
Составил __________________ Клочкова М. В.

15504
1292,83

649,77
54,14

703
58,58

2554,42
212,86

21243,5
1765

Утвердил __________________